"참기름 살 때 이것만 보세요!? 🤫 '참깨 100%' 속 숨겨진 비밀?"

 

안녕하세요 ! 👋

오늘은 우리 주방에서 절대 빠질 수 없는 마법 같은 기름! 바로 참기름에 대한 이야기를 해보려고 해요. 요리의 풍미를 확~ 살려주는 참기름, 아무거나 사서 쓰면 안 된다는 사실, 알고 계셨나요?마트나 시장에서 참기름을 보면 보통 '참깨 100%'라고 쓰여 있어서 다 똑같다고 생각하기 쉬워요. 하지만 여기에 숨겨진 비밀이 있답니다! 바로 '통참깨'로 만들었는지, 아니면 '참깨분(참깨 가루)'으로 만들었는지를 확인해야 한다는 거예요! 

제품 뒷면 성분표를 잘 살펴보면 작은 글씨로 '통참깨 100%' 또는 '볶음참깨분 100%' 이렇게 적혀 있는 경우가 많아요!

자, 그럼 왜 통참깨로 만든 참기름을 골라야 하는지, 참깨분으로 만든 참기름은 왜 좀 아쉬울 수 있는지 자세히 알려드릴게요!

1. 통참깨 vs 참깨분, 도대체 뭐가 다른가요? 🤔

간단하게 말하면 이렇답니다!

-통참깨 참기름: 참깨를 껍질째 통째로 짜서 만든 참기름이에요. 참깨 본연의 모습 그대로를 사용한 거죠. 

-참깨분 참기름: 참깨를 통째로 쓰는 게 아니라, 참깨를 미리 갈아서 가루(참깨분) 형태로 만든 후에 짜서 만든 참기름이에요. 

이렇게 원재료의 형태가 다르기 때문에 참기름의 품질과 특징에서도 차이가 생긴답니다!

2. 통참깨 참기름이 왜 더 좋다고 할까요? 👍

많은 전문가들이나 미식가들이 통참깨 참기름을 더 선호하는 이유가 있어요!

1) 신선함이 오래가요! (산패 걱정 덜어요!)

참깨를 통째로 짜면 참깨분으로 만들 때보다 수분 함량이 좀 더 높게 유지된다고 해요.

기름은 수분이 적을수록 산패(기름이 오래되어 냄새 나고 품질이 떨어지는 현상)가 빨리 올 수 있는데, 통참깨 참기름은 상대적으로 산패 속도가 느려서 좀 더 신선하게 오래 두고 먹기 좋다고 해요!

2) 몸에 좋은 성분(리그난)이 풍부해요! 💪

참깨에는 '리그난'이라는 아주 착한 성분이 들어있는데, 이게 우리 몸의 노화를 막아주고, 항산화 작용을 하고, 혈관 건강이나 콜레스테롤 개선에도 도움을 준대요!.참깨를 가루로 만들고 여러 가공 과정을 거치면 이 좋은 리그난 성분이 파괴되거나 줄어들 수 있다고 해요. 그래서 참깨 본연의 영양을 그대로 담은 통참깨 참기름이 더 좋다는 거죠!

3) 원재료 품질에 대한 신뢰! ✨

이건 조심스러운 부분이지만... 간혹 참깨분은 통참깨보다 원재료 자체의 신선도나 품질이 조금 떨어지는 경우에 사용될 수 있다는 이야기도 있어요. 통참깨는 원물 상태 그대로니까 원산지나 품질을 확인하기가 좀 더 명확하겠죠?

4)더 깊고 고소한 풍미! 😋 이건 개인적인 느낌일 수도 있지만, 통참깨로 짠 참기름에서 훨씬 깊고 진한 고소함을 느낄 수 있다는    분들이 많아요. 요리했을 때 풍미 차이가 느껴진다고도 하고요.

 

3. 참깨분 참기름, 그럼 사지 말아야 할까요? 🤔

꼭 '사지 말아야 한다!'라고 단정하기보다는, 앞서 설명해 드린 것처럼  통참깨로 만든 참기름이 영양이나 신선도 면에서 좀 더 장점이 많다고 생각하시면 좋을 것 같아요.특히 자주 먹는 참기름이라면, 조금 더 좋은 품질의 통참깨 참기름을 선택하는 게 우리 가족 건강에도 더 도움이 되지 않을까요? 😊

 

마무리하며... ✨

자, 이제 마트에서 참기름 코너에 가시면 '참깨 100%'라는 문구만 보지 마시고, 꼭 성분표에서 **'통참깨'**라고 쓰여 있는지 확인하는 습관을 들여보세요! 아주 작은 차이지만, 우리 식탁의 건강과 맛을 지키는 중요한 습관이 될 수 있답니다!